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TPE sur les différents types de farines de blé 2018-19

Présentation originale d'un TPE

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    • Présentation de notre TPE : les différents types de farines de blé
  • Quelques notions essentielles
  • Raisons esthétiques et gustatives
    • Mise en bouche de notre expérience
    • 1. L’aspect général: au premier regard
      • a) Couleur
      • b) Levée, Pousse
    • 2. La Croûte (dégustation)
    • 3. La Mie
    • 4. La Mâche (dégustation)
    • 5. Les Odeurs et les Arômes
    • 6. Les Goûts et les Saveurs (dégustation)
  • Raisons nutritionnelles
  • Synthèse de notre TPE
  • En savoir +
    • La recette « type » des pains utilisée pour le sondage
    • L’interview intégrale avec le minotier
    • L’intérêt du bio
  • Droits d’auteurs concernant les images du site

Raisons esthétiques et gustatives

Allez directement à l’article « Mise en bouche de notre expérience » pour avoir accès au début de l’expérience.

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